레드 와인에 졸인 악어 고기
레드 와인으로 졸인 악어 고기: 악어 고기, 양파, 빨간 무, 당근, 레드 와인을 사용한 중국 요리.
재료
악어 고기
필요한 만큼
양파
필요한 만큼
레드 캐럿
필요한 만큼
당근
필요한 만큼
레드 와인
필요한 만큼
팔각
필요한 만큼
차오과
필요한 만큼
홍고추
필요한 만큼
마늘
필요한 만큼
산초
필요한 만큼
조리 방법
1
1단계
양파, 마늘, 청고추와 홍고추, 생강을 준비합니다.
2
2단계
악어 고기를 한입 크기로 자르고 생강 슬라이스를 넣어 요리주로 데칩니다.
3
3단계
다진 고추, 두반장, 레드 와인을 준비합니다.
4
4단계
데친 악어 고기를 따로 둡니다.
5
5단계
당근과 레드 캐럿을 어슷썰기로 잘라 따로 둡니다.
6
6단계
압력솥에 기름을 두르고 향신료를 넣어 향을 냅니다.
7
7단계
악어 고기, 다진 고추, 두반장, 레드 와인을 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다.
8
8단계
간장을 넣고 계속 볶다가 저염 조미료를 조금 넣습니다.
9
9단계
물을 넣고 뚜껑을 덮습니다.
10
10단계
압력이 잡히면 약 30분간 익힙니다.
11
11단계
시간이 되면 압력을 빼고 뚜껑을 엽니다.
12
12단계
적절한 양의 양파와 청고추·홍고추를 넣고 잠깐 졸입니다.
13
13단계
소금으로 간을 맞추면 완성입니다.
14
14단계
완성된 요리.
