赤ワインで煮込んだワニ肉
赤ワインで煮込んだワニ肉：ワニ肉、タマネギ、赤ダイコン、ニンジン、赤ワインを使用した中国料理レシピ。
材料
ワニ肉
適量
玉ねぎ
適量
赤にんじん
適量
にんじん
適量
赤ワイン
適量
八角
適量
草果
適量
赤唐辛子
適量
にんにく
適量
花椒
適量
作り方
1
ステップ1
玉ねぎ、にんにく、青唐辛子、赤唐辛子、生姜を用意する。
2
ステップ2
ワニ肉を一口大に切り、生姜の薄切りを加え、調理酒で下茹でする。
3
ステップ3
刻んだ唐辛子、豆板醤、赤ワインを用意する。
4
ステップ4
下茹でしたワニ肉を取り出しておく。
5
ステップ5
にんじんと赤にんじんを乱切りにし、取り置いておく。
6
ステップ6
圧力鍋に油を熱し、香味野菜を加えて香りを出す。
7
ステップ7
ワニ肉、刻んだ唐辛子、豆板醤、赤ワインを加えて、香りが立つまで炒める。
8
ステップ8
醤油を加え、さらに炒め、低塩の調味料を少量加える。
9
ステップ9
水を加え、蓋をする。
10
ステップ10
圧力がかかったら、約30分煮る。
11
ステップ11
時間になったら、圧力を抜き、蓋を開ける。
12
ステップ12
適量の玉ねぎと青/赤唐辛子を加え、さっと煮る。
13
ステップ13
塩で味を調え、出来上がり。
14
ステップ14
完成。
