Viande de crocodile braisée au vin rouge
Crocodile braisé au vin rouge : une recette chinoise à base de viande de crocodile, d'oignon, de radis rouge, de carotte et de vin rouge.
Ingrédients
Viande de crocodile
Au besoin
Oignon
Au besoin
Carotte rouge
Au besoin
Carotte
Au besoin
Vin rouge
Au besoin
Anis étoilé
Au besoin
Tsaoko
Au besoin
Piment rouge
Au besoin
Ail
Au besoin
Poivre du Sichuan
Au besoin
Instructions
1
Étape 1
L'oignon, l'ail, les poivrons verts et rouges et le gingembre sont prêts.
2
Étape 2
Coupez la viande de crocodile en morceaux, ajoutez des tranches de gingembre et blanchissez avec du vin de cuisson.
3
Étape 3
Le piment haché, le doubanjiang (pâte de haricots) et le vin rouge sont prêts.
4
Étape 4
Réservez la viande de crocodile blanchie.
5
Étape 5
Coupez les carottes et les carottes rouges en morceaux biseautés et réservez.
6
Étape 6
Faites chauffer l'huile dans un autocuiseur et ajoutez les aromates pour libérer leur parfum.
7
Étape 7
Ajoutez la viande de crocodile, le piment haché, le doubanjiang et le vin rouge, et faites revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé.
8
Étape 8
Ajoutez la sauce soja et continuez à faire revenir, en ajoutant un peu d'assaisonnement à faible teneur en sel.
9
Étape 9
Ajoutez de l'eau et couvrez avec le couvercle.
10
Étape 10
Une fois la pression établie, faites cuire environ trente minutes.
11
Étape 11
Une fois le temps écoulé, libérez la pression et ouvrez le couvercle.
12
Étape 12
Ajoutez une quantité appropriée d'oignon et de poivrons verts/rouges, et laissez mijoter brièvement.
13
Étape 13
Ajoutez du sel selon votre goût et c'est prêt à être servi.
14
Étape 14
Plat terminé.
