塩水毛蟹
韓国風の塩水で茹でた蟹。黄金色に仕上がり、身は柔らかく香りがよいです。
材料
毛蟹（活）
1000g
精製塩
50g
ねぎ（ぶつ切り）
10g
生姜（一口大）
20g
花椒
2g
チリソース（つけだれ用）
20g
作り方
1
蟹を茹でる
蟹を洗って鍋に入れる。蟹が完全に浸るくらいの水を加え、塩、ねぎ、生姜、花椒を入れる。蓋をして強火で沸騰させ、沸騰したら弱火にしてしばらく煮る。
2
盛り付け
蟹を取り出し、水気をよく切って、皿に盛り付ける。
3
つけだれで食べる
チリソースを二つの小皿に分ける。蟹の身をチリソースにつけて食べる。
