Salzwasser-Wollhandkrabbe
Koreanische Salzwasserkrabbe, gekocht, mit goldener Farbe und zartem, duftendem Fleisch.
Zutaten
Wollhandkrabbe (lebend)
1000g
Raffiniertes Salz
50g
Frühlingszwiebel (in Stücke geschnitten)
10g
Ingwer (in Stücke geschnitten)
20g
Sichuan-Pfeffer
2g
Chilisoße (zum Dippen)
20g
Anleitung
1
Die Krabben kochen
Die Krabben waschen und in einen Topf geben. Genügend Wasser hinzufügen, um die Krabben vollständig zu bedecken, dann Salz, Frühlingszwiebelstücke, Ingwerstücke und Sichuan-Pfeffer hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und kurz köcheln lassen.
2
Anrichten
Die Krabben herausnehmen, gut abtropfen lassen und auf einer Servierplatte anrichten.
3
Mit Dip servieren
Die Chilisoße auf zwei kleine Schalen verteilen. Das Krabbenfleisch in die Chilisoße dippen und essen.
