소금물 자가라(중국털게)
황금빛 색상과 부드럽고 고소한 살이 특징인 한국식 소금물 찜 게.
재료
자가라(중국털게, 생)
1000g
정제 소금
50g
대파 (쪽으로 자르기)
10g
생강 (덩어리로 자르기)
20g
화자오(사천 꽃꼽추)
2g
칠리소스 (찍어 먹기용)
20g
조리 방법
1
게 삶기
게를 씻어 냄비에 담습니다. 게가 완전히 잠길 만큼 물을 넣고 소금, 대파, 생강, 화자오를 더합니다. 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓어오를 때까지 끓인 다음, 약불로 줄여 잠시 졸입니다.
2
접시에 담기
게를 건져 물기를 잘 빼고 접시에 담습니다.
3
소스와 함께 내기
칠리소스를 두 개의 작은 접시에 나눠 담습니다. 게살을 칠리소스에 찍어 먹습니다.
