Карась, тушённый в горшке

Name: Карась, тушённый в горшке
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 3 Карась (удалить жабры, чешую и внутренности, промыть и разрезать пополам, сделать надрезы на спинке и разрезать на две части); 50 g Основное масло; 600 g Основной соус; 20 g Лечебное вино; a pinch Специи; a pinch Китайские травяные специи; 20 g Кинза (нарезать сегментами); 20 g Зелёный лук (нарезать сегментами)

Маринованный карась, тушенный в пряном масле со специями, — ароматное блюдо в стиле ганьго (сухой вок).

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Карась (удалить жабры, чешую и внутренности, промыть и разрезать пополам, сделать надрезы на спинке и разрезать на две части) 3

Основное масло 50 g

Основной соус 600 g

Лечебное вино 20 g

Специи a pinch

Китайские травяные специи a pinch

Кинза (нарезать сегментами) 20 g

Зелёный лук (нарезать сегментами) 20 g

Инструкции

Маринование

Добавить к основному ингредиенту 1 г соли, 3 г глутамата натрия, 2 г куриного бульона, 15 г имбирного сока, 10 г кулинарного вина и 5 г острой приправы (или ароматной острой приправы), затем аккуратно перемешать до равномерного распределения.

Тушение

Влить основное масло в кастрюлю, затем добавить основной соус, выложить сверху замаринованный основной ингредиент и равномерно посыпать лечебным вином, китайскими травяными специями и специями. Тушить при 270° в течение 4 минут, затем уменьшить температуру до 130° на 3 минуты, добавить соус, тушить ещё 3 минуты и завершить, посыпав сверху зелёным луком и кинзой.