Olla de carpa cruciana estofada

Name: Olla de carpa cruciana estofada
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 3 Carpa cruciana (sin agallas, escamas ni vísceras, lavada y partida por la mitad, marcada en el lomo y dividida en dos trozos); 50 g Aceite base; 600 g Salsa base; 20 g Vino medicinal; a pinch Especias; a pinch Especias herbales chinas; 20 g Cilantro (cortado en trozos); 20 g Cebolleta (cortada en trozos)

Carpa cruciana marinada estofada en aceite base sazonado como un fragante plato de olla seca.

25 min

Fácil

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Ingredientes

Carpa cruciana (sin agallas, escamas ni vísceras, lavada y partida por la mitad, marcada en el lomo y dividida en dos trozos) 3

Aceite base 50 g

Salsa base 600 g

Vino medicinal 20 g

Especias a pinch

Especias herbales chinas a pinch

Cilantro (cortado en trozos) 20 g

Cebolleta (cortada en trozos) 20 g

Instrucciones

Marinado

Añada 1 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, 2 g de esencia de pollo, 15 g de jugo de jengibre, 10 g de vino de cocina y 5 g de condimento picante (o condimento picante fragante) al ingrediente principal, luego mezcle suavemente hasta combinar de manera uniforme.

Estofado

Vierta el aceite base en la olla, luego añada la salsa base, coloque el ingrediente principal marinado encima y espolvoree de manera uniforme con vino medicinal, especias herbales chinas y especias. Estofe a 270° durante 4 minutos, luego reduzca a 130° durante 3 minutos, añada la salsa, estofe otros 3 minutos y finalice espolvoreando cebolleta y cilantro por encima.