Salsa de tomate
Una salsa espesa hecha blanqueando tomates, retirando las pieles y semillas, y luego mezclando con ketchup, salsa de soja picante y otros condimentos.
Ingredientes
tomate (escaldado, pelado y sin semillas)
al gusto
pasta de tomate
al gusto
kétchup de tomate
al gusto
vinagre de jerez
al gusto
salsa Tabasco
unas gotas
aceite de oliva
al gusto
Instrucciones
1
Preparar los tomates
Escaldar los tomates en agua caliente y luego sumergirlos en agua fría. Pelar, quitar las semillas y picar groseramente la pulpa.
2
Triturar
Colocar la pulpa en un procesador de alimentos y triturar hasta obtener una mezcla suave.
3
Sazonar
Añadir la pasta de tomate, el kétchup, el vinagre de jerez y unas gotas de salsa Tabasco. Sazonar con sal.
4
Añadir el aceite
Añadir el aceite de oliva y mezclar rápidamente con una batidora de mano.
5
Colar
Colar la salsa sazonada varias veces para obtener un acabado suave.
