토마토 소스
토마토를 데쳐서 껍질과 씨를 제거한 다음 케첩, 매콤한 간장 및 기타 양념과 섞어 만든 걸쭉한 소스.
재료
토마토(데친 후 껍질을 벗기고 씨를 제거한 것)
간에 맞게
토마토 페이스트
간에 맞게
토마토 케첩
간에 맞게
셰리 식초
간에 맞게
타바스코 소스
몇 방울
올리브유
간에 맞게
조리 방법
1
토마토 준비하기
토마토를 뜨거운 물에 데친 다음 찬물에 담궈 갑자기 식힙니다. 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 과육을 대충 다져 줍니다.
2
갈아주기
과육을 푸드 프로세서에 넣고 매끄러워질 때까지 갈아 줍니다.
3
간하기
토마토 페이스트, 토마토 케첩, 셰리 식초, 타바스코 소스 몇 방울을 넣고 소금으로 간을 맞춥니다.
4
기름 넣기
올리브유를 넣고 핸드 블렌더로 빠르게 섞어 줍니다.
5
거르기
간을 맞춘 소스를 매끄럽게 완성되도록 여러 번 거릅니다.
