Томатный соус
Густой соус, приготовленный путём бланширования помидоров, удаления кожицы и семян, а затем смешивания с кетчупом, острым соевым соусом и другими приправами.
Ингредиенты
помидоры (бланшированные, очищенные и без семян)
по вкусу
томатная паста
по вкусу
томатный кетчуп
по вкусу
хересный уксус
по вкусу
соус табаско
несколько капель
оливковое масло
по вкусу
Инструкции
1
Подготовить помидоры
Бланшировать помидоры в горячей воде, затем опустить их в холодную воду. Очистить, удалить семена и крупно нарезать мякоть.
2
Измельчить
Поместить мякоть в кухонный комбайн и измельчить до однородной массы.
3
Добавить приправы
Добавить томатную пасту, томатный кетчуп, хересный уксус и несколько капель соуса табаско. Посолить по вкусу.
4
Добавить масло
Добавить оливковое масло и быстро перемешать погружным блендером.
5
Процедить
Несколько раз процедить приправленный соус для получения гладкой текстуры.
