トマトソース
トマトを湯通しして皮と種を取り除き、ケチャップ、辛口醤油、その他の調味料と混ぜ合わせて作る、濃厚なソース。
材料
トマト（湯剥きして皮と種を取り除く）
適量
トマトペースト
適量
トマトケチャップ
適量
シェリービネガー
適量
タバスコ
数滴
オリーブオイル
適量
作り方
1
トマトの下ごしらえ
トマトを熱湯で湯剥きし、冷水に取る。皮と種を取り除き、果肉を粗く刻む。
2
ミキサーにかける
果肉をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。
3
調味する
トマトペースト、トマトケチャップ、シェリービネガー、タバスコを数滴加える。塩で味を調える。
4
オイルを加える
オリーブオイルを加え、ハンドブレンダーで手早く混ぜる。
5
濾す
なめらかな仕上がりにするため、調味したソースを数回濾す。
