Marmite de carpe crucière braisée

Name: Marmite de carpe crucière braisée
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 3 Carpe crucière (ouïes, écailles et entrailles retirées, lavée et coupée en deux, incisée sur le dos et découpée en deux morceaux); 50 g Huile de base; 600 g Sauce de base; 20 g Vin médicinal; a pinch Épices; a pinch Épices aux herbes chinoises; 20 g Coriandre (coupée en segments); 20 g Ciboule (coupée en segments)

Carassin mariné braisé dans une huile de base assaisonnée, en plat parfumé de marmite sèche.

25 min

Facile

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Ingrédients

Carpe crucière (ouïes, écailles et entrailles retirées, lavée et coupée en deux, incisée sur le dos et découpée en deux morceaux) 3

Huile de base 50 g

Sauce de base 600 g

Vin médicinal 20 g

Épices a pinch

Épices aux herbes chinoises a pinch

Coriandre (coupée en segments) 20 g

Ciboule (coupée en segments) 20 g

Instructions

Marinade

Ajoutez 1 g de sel, 3 g de glutamate monosodique, 2 g d'essence de poulet, 15 g de jus de gingembre, 10 g de vin de cuisine et 5 g d'assaisonnement épicé (ou assaisonnement épicé parfumé) à l'ingrédient principal, puis mélangez doucement jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Braisage

Versez l'huile de base dans la marmite, puis ajoutez la sauce de base, disposez l'ingrédient principal mariné par-dessus et saupoudrez uniformément de vin médicinal, d'épices aux herbes chinoises et d'épices. Braisez à 270° pendant 4 minutes, puis baissez à 130° pendant 3 minutes, ajoutez la sauce, braisez encore 3 minutes, et terminez en saupoudrant de ciboule et de coriandre.