Тушёные баклажаны
Вкусные и ароматные тушёные баклажаны с нежным мясом, сытное блюдо, которое непременно понравится всей семье.
История
Это блюдо представляет собой баклажаны, дважды обжаренные до золотистого цвета и слегка хрустящей корочки, затем обжаренные с ароматным мясом и яркими овощами в насыщенном соусе. Контраст нежной мякоти и ароматной, блестящей глазури делает его уютным и вкусным дополнением к любому приёму пищи.
Ингредиенты
Баклажаны
2 шт.
Вырезка
50 г
Зелёный лук
5 г
Чеснок
3 зубчика
Соль
немного
Лёгкий соевый соус
2 ст. л.
Белый сахар
1 ст. л.
Белый перец
немного
Куриный порошок
немного
Кукурузный крахмал
немного
Морковь
Зелёный и красный перец
Инструкции
1
Шаг 1
Вымойте баклажаны и нарежьте на продольные дольки; нарежьте зелёный лук кубиками, нарежьте чеснок пластинками, нарежьте морковь ромбиками, нарежьте зелёный и красный перец мелкими кусочками, а мясо нарежьте кубиками. Приготовьте соус: 2 ложки лёгкого соевого соуса, 1 ложка белого сахара, немного куриного порошка, немного кунжутного масла и немного соли.
2
Шаг 2
Добавьте немного соли, перца и немного лёгкого соевого соуса к мясу и оставьте мариноваться на некоторое время.
3
Шаг 3
Посыпьте баклажаны немного крахмалом и хорошо перемешайте.
4
Шаг 4
Налейте масло в кастрюлю; когда масло нагреется до 70%, добавьте баклажаны, обжарьте до изменения цвета, затем выньте и слейте масло.
5
Шаг 5
Когда температура масла снова повысится, обжарьте во второй раз; когда кожица станет золотисто-жёлтой и слегка хрустящей, выньте и тщательно слейте масло.
6
Шаг 6
Оставьте немного базового масла в кастрюле; сначала обжарьте фарш, дождитесь, пока мясо побелеет, затем добавьте зелёный лук и чеснок и обжарьте до появления аромата.
7
Шаг 7
Добавьте морковь, зелёный и красный перец; обжарьте непродолжительное время, затем добавьте приготовленный соус.
8
Шаг 8
Добавьте баклажаны, переключите на сильный огонь и обжарьте, добавьте половник воды, добавьте немного крахмальной воды, затем снимите с огня.
9
Шаг 9
Подавайте на тарелке.
