Berenjena Guisada
Sabrosa y deliciosa berenjena guisada con carne tierna, un plato reconfortante que seguro satisfará a toda la familia.
Historia
Este plato presenta berenjena que se fríe dos veces hasta dorarse y ficar ligeramente crujiente, luego se saltea con carne sabrosa y verduras coloridas en una salsa rica. El contraste de la piel tierna y el recubrimiento aromático y brillante lo convierte en una adición reconfortante y sabrosa a cualquier comida.
Ingredientes
Berenjena
2 piezas
Lomo
50 g
Cebolleta
5 g
Ajo
3 dientes
Sal
un poco
Salsa de soja clara
2 cucharadas
Azúcar blanco
1 cucharada
Pimienta blanca
un poco
Polvo de pollo
un poco
Mezcla de almidón de maíz
un poco
Zanahoria
Pimientos verdes y rojos
Instrucciones
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Paso 1
Lava la berenjena y córtala en rodajas irregulares; pica la cebolleta, corta el ajo en láminas, corta la zanahoria en rodajas en forma de diamante, corta los pimientos verdes y rojos en trozos pequeños, y pica la carne magra. Mezcla la salsa: 2 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de azúcar blanco, un poco de polvo de pollo, un poco de aceite de sésamo y un poco de sal.
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Paso 2
Agrega un poco de sal, pimienta y un poco de salsa de soja clara a la carne magra y marina por un momento.
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Paso 3
Espolvorea un poco de almidón sobre la berenjena y mezcla uniformemente.
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Paso 4
Pon aceite en la olla; cuando el aceite esté al 70% de calor, añade la berenjena, fríe hasta que cambie de color, luego retírala y escurre el aceite.
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Paso 5
Cuando la temperatura del aceite suba de nuevo, fríe por segunda vez; cuando la piel esté dorada y ligeramente crujiente, retírala y escurre bien el aceite.
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Paso 6
Deja un poco de aceite base en la olla; primero saltea la carne molida, espera hasta que la carne se vuelva blanca, luego añade la cebolleta y el ajo y saltea hasta que estén fragantes.
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Paso 7
Añade la zanahoria y los pimientos verdes y rojos; saltea brevemente, luego añade la salsa preparada.
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Paso 8
Añade la berenjena, cambia a fuego alto y saltea, añade media cucharada de sopa de agua, añade un poco de almidón de maíz diluido en agua, luego retira del fuego.
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Paso 9
Sirve en un plato.
Plato Principal
Cerdo Char Siu con Miel
El cerdo Char Siu con miel es un plato clásico de barbacoa cantonés que presenta carne tierna teñida de rojo con un perfil de sabor dulce. Esta versión se marina con salsa char siu y salvado de vino de arroz de levadura roja, y luego se asa hasta obtener un acabado brillante.
