Тушёный баклажан
Северное китайское блюдо домашней кухни, представляющее собой обжаренный во фритюре баклажан, перемешанный с нарезанной соломкой свининой, приправленный соевым соусом и мелко рубленым чесноком, с насыщенным сладко-пикантным вкусом.
Ингредиенты
баклажан (не нужно чистить, нарезать кусочками около 2,5 см, сделать надрезы поперек на неочищенной стороне)
по вкусу
свиная вырезка (нарезать тонкими полосками)
щепотка
соевый соус
по вкусу
чеснок (измельчённый)
щедрое количество
растительное масло (для жарки баклажана)
много
Инструкции
1
Нарезать и сделать надрезы
Баклажан не нужно чистить. Нарежьте его кусочками длиной около 1 дюйма, затем ножом сделайте поперечные надрезы на неочищенной стороне. Чем тоньше надрезы, тем лучше.
2
Обжарить баклажан
Обжарить в горячем масле. Баклажан впитывает масло, поэтому используйте много масла. Жарьте до лёгкого золотистого цвета или даже до лёгкого подгорания, пока масло не начнёт выделяться обратно. Выньте обжаренный баклажан.
3
Обжарить свинину
Коротко обжарить полоски свиной вырезки.
4
Смешать и приправить
Добавить баклажан и перемешать, влить соевый соус, быстро выложить на тарелку, затем посыпать сверху щедрым количеством измельчённого чеснока.
