Тушёные полоски баклажанов

Name: Тушёные полоски баклажанов
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 баклажаны (сырая, очищенная, нарезанная полосками, замоченная в холодной воде, затем отжатая); 3 чеснок (очищенный и растёртый в пасту); 1 зелёный сладкий перец (нарезанный ломтиками); 1 репчатый лук (очищенный и нарезанный кубиками); 50 г сыр; 50 г томатный соус; 75 г арахисовое масло; измельчённая кинза, щепотка; молотый чёрный перец, щепотка

Это блюдо из провинции Чжэцзян отличается нежными ароматными полосками баклажана с хрустящей, но при этом нежной текстурой, которые легко усваиваются. Сначала полоски обжариваются на сковороде, а затем томятся в томатном соусе с сыром.

45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

баклажаны (сырая, очищенная, нарезанная полосками, замоченная в холодной воде, затем отжатая) 2

чеснок (очищенный и растёртый в пасту) 3

зелёный сладкий перец (нарезанный ломтиками) 1

репчатый лук (очищенный и нарезанный кубиками) 1

сыр 50 г

томатный соус 50 г

арахисовое масло 75 г

измельчённая кинза щепотка

молотый чёрный перец щепотка

Инструкции

Подготовка

Вымойте, очистите и нарежьте баклажаны полосками. Замочите в холодной воде, затем откиньте на дуршлаг. Очистите чеснок и разотрите его в пасту. Нарежьте зелёный сладкий перец ломтиками. Очистите лук и нарежьте его кубиками.

Обжаривание и тушение

Налейте арахисовое масло в сковороду и нагрейте примерно до 60% от максимальной температуры. Выложите полоски баклажанов и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Убавьте огонь до минимума, затем добавьте ломтики сладкого перца, кубики лука и чесночную пасту. Вмешайте томатный соус до однородности. Добавьте молотый чёрный перец и сыр, накройте крышкой и тушите 20 минут. Когда полоски баклажанов станут мягкими и полностью приготовятся, переложите их на тарелку и перед подачей посыпьте щепоткой измельчённой кинзы.