Тушёные баклажанные полоски в сладком бобовом соусе

Name: Тушёные баклажанные полоски в сладком бобовом соусе
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 400 г нежный баклажан (очищенный и нарезанный толстыми полосками); 50 г сладкий бобовый соус; 5 зубчики чеснока (очищенные и нарезанные); соль, по вкусу; куриный порошок, по вкусу; водно-крахмальный раствор, по вкусу; масло (для обжаривания баклажанных полосок и жарки), по вкусу

Классическое домашнее блюдо из Чжэцзяна — жареный баклажан, тушеный в сладком бобовом соусе, с насыщенным, ароматным пикантно-сладким вкусом.

25 мин

Легко

0 в избранном

Тушёные баклажанные полоски в сладком бобовом соусе

Ингредиенты

нежный баклажан (очищенный и нарезанный толстыми полосками) 400 г

сладкий бобовый соус 50 г

зубчики чеснока (очищенные и нарезанные) 5

соль по вкусу

куриный порошок по вкусу

водно-крахмальный раствор по вкусу

масло (для обжаривания баклажанных полосок и жарки) по вкусу

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Очистите баклажан и нарежьте толстыми полосками; очистите зубчики чеснока и нарежьте их.

Обжаривание баклажанов

Промойте вок и поставьте на сильный огонь. Добавьте масло и нагрейте примерно до 60 % от температуры дымления. Добавьте баклажанные полоски и аккуратно обжаривайте до мягкости, затем извлеките, слейте излишки масла и отложите в сторону.

Тушение в соусе

Добавьте в вок 3 столовые ложки масла. Когда масло нагреется, добавьте сладкий бобовый соус и обжаривайте до появления аромата и хрустящей текстуры. Добавьте нарезанный чеснок и слегка обжарьте, затем влейте небольшое количество воды. Добавьте баклажанные полоски и приправьте куриным порошком и солью по вкусу. Тушите, пока баклажаны не впитают вкус, затем загустите соус водно-крахмальным раствором и подавайте.