Tiras de berenjena guisadas en salsa de frijol dulce

Name: Tiras de berenjena guisadas en salsa de frijol dulce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 400 g berenjena tierna (pelada y cortada en tiras gruesas); 50 g salsa de frijol dulce; 5 dientes de ajo (pelados y rebanados); al gusto sal; al gusto caldo de pollo en polvo; al gusto mezcla de almidón con agua; al gusto aceite (para freír las tiras de berenjena y saltear)

Un plato clásico de la cocina casera de Zhejiang, elaborado con berenjena frita guisada en salsa de frijol dulce, con un sabor rico, fragante y agridulce.

25 min

Fácil

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Tiras de berenjena guisadas en salsa de frijol dulce

Ingredientes

berenjena tierna (pelada y cortada en tiras gruesas) 400 g

salsa de frijol dulce 50 g

dientes de ajo (pelados y rebanados) 5

sal al gusto

caldo de pollo en polvo al gusto

mezcla de almidón con agua al gusto

aceite (para freír las tiras de berenjena y saltear) al gusto

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Pele la berenjena y córtela en tiras gruesas; pele los dientes de ajo y rebánelos.

Freír la berenjena

Enjuague el wok y colóquelo a fuego alto. Agregue aceite y caliente hasta que alcance aproximadamente el 60% de su punto de humo. Agregue las tiras de berenjena y fría suavemente hasta que estén suaves, luego retírelas y escurra el exceso de aceite, reserve.

Guisado en salsa

Agregue 3 cucharadas de aceite al wok. Una vez que el aceite esté caliente, agregue la salsa de frijol dulce y saltee hasta que esté fragante y crujiente. Agregue el ajo rebanado y saltee brevemente, luego agregue una pequeña cantidad de agua. Agregue las tiras de berenjena, luego sazone con caldo de pollo en polvo y sal al gusto. Cocine a fuego lento hasta que la berenjena absorba el sabor, luego espese la salsa con la mezcla de almidón con agua y sirva.