Bolas de nieve
Postre austriaco redondo, en forma de bola, frito, con un exterior crujiente y un interior suave y húmedo.
Ingredientes
harina
300 g
sal
3 g
mantequilla (derretida a baño María)
40 g
yemas de huevo
120 g
azúcar granulada
50 g
ron
70 g
cáscara de limón (rallada)
1 porción
aceite (para freír)
al gusto
azúcar glas
al gusto
Instrucciones
1
Mezclar la mezcla de yemas
Añade el azúcar granulada a las yemas de huevo y mezcla; una vez combinadas, añade el ron y mezcla.
2
Añadir la cáscara de limón y la mantequilla
Ralla la cáscara de limón e incorpórala a la mezcla del paso 1, luego añade la mantequilla derretida y mezcla con cuidado para combinar.
3
Añadir la harina
Añade la harina y mezcla bien.
4
Enfriar y reposar la masa
Una vez que la masa se una en una sola masa, envuélvela en film plástico y refrigérala durante varias horas para que repose.
5
Estirar la masa
Retira la masa y divídela en 8 porciones iguales. Con un rodillo, estira cada porción en un rectángulo de 20 cm × 10 cm de aproximadamente 2 mm de grosor.
6
Cortar la masa
Deja 1 cm sin cortar en ambos extremos de los lados largos, luego usa un cortador de repostería para cortar la masa en tiras de 1 cm de ancho.
7
Dar forma y freír
Enrolla los extremos sin cortar hacia adentro para formar una bola, luego colócala dentro de un colador de té. Sujeta ambos extremos del colador y fríe en aceite calentado a 160–170 °C durante 10–15 minutos.
8
Finalizar
Cuando la masa se vuelva dorada, retira el colador de té, deja enfriar y espolvorea con azúcar glas.
