Тушеные баклажаны с мясным фаршем

Name: Тушеные баклажаны с мясным фаршем
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 г баклажаны (нарезанные рулетиками); 100 г мясной фарш; 10 г зеленый лук и имбирь (измельченные); 25 г соевый соус; 15 г сахар; шаосинское вино, по вкусу; куриный порошок, по вкусу; масло (для обжаривания фарша), щепотка; масло (для обжаривания баклажанов), по вкусу; вода, немного

Классическое блюдо провинции Чжэцзян — тушёные баклажаны с мясным фаршем. Оно отличается мягкой, сочной и ароматной текстурой и идеально сбалансированным пикантным и солоноватым вкусом.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

баклажаны (нарезанные рулетиками) 500 г

мясной фарш 100 г

зеленый лук и имбирь (измельченные) 10 г

соевый соус 25 г

сахар 15 г

шаосинское вино по вкусу

куриный порошок по вкусу

масло (для обжаривания фарша) щепотка

масло (для обжаривания баклажанов) по вкусу

вода немного

Инструкции

Шаг 1

Нарежьте баклажаны рулетиками; измельчите зеленый лук и имбирь и отложите в сторону.

Шаг 2

Разогрейте вок, добавьте щепотку масла, добавьте фарш и обжаривайте, пока он не станет белым, затем выньте и отложите в сторону.

Шаг 3

Разогрейте вок и добавьте масло. Когда масло нагреется, добавьте баклажаны и обжаривайте до размягчения. Затем добавьте фарш, соевый соус, измельченный зеленый лук, измельченный имбирь, шаосинское вино, сахар и немного воды. Накройте вок и тушите. Добавьте куриный порошок (глутамат натрия) по вкусу, хорошо перемешайте и подавайте.