Пальмие (Хрустящие полоски монашки)
Хрустящие палочки из слоёного теста: слоёное тесто нарезают полосками, обсыпают сахаром и рубленым миндалём, скручивают и выпекают до хрустящей корочки.
Ингредиенты
Слоёное тесто
по вкусу
Яичная смазка
по вкусу
Сахар (желательно крупный)
по вкусу
Миндаль (измельчённый)
по желанию
Инструкции
1
Шаг 1
Раскатайте слоёное тесто в полоски толщиной 3 мм и шириной 10 см.
2
Шаг 2
Смажьте поверхность теста яичной смазкой и посыпьте крупным сахаром или смесью сахара с измельчённым миндалём. С помощью скалки аккуратно вдавите сахар и орехи в тесто.
3
Шаг 3
Переверните тесто и повторите ту же процедуру с другой стороны: смажьте яичной смазкой, затем посыпьте сахаром и миндалём.
4
Шаг 4
Нарежьте пласт поперёк на небольшие полоски шириной около 2 см и длиной 10 см.
5
Шаг 5
Скрутите каждую полоску в спираль. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и аккуратно прижмите оба конца, чтобы они не раскрутились во время выпечки.
6
Шаг 6
Выпекайте при 220°C до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
