بالمير (شرائح الراهبات المقرمشة)
أعواد من عجينة البف المنتفخة المقرمشة، تُحضَّر بتقطيع العجينة المُطبَّقة إلى شرائح، ثم تغلَّف بالسكر واللوز المفروم، وتُلفّ، وتُخبز حتى تصبح مقرمشة.
المكونات
عجينة البف باستري
حسب الرغبة
غسول البيض
حسب الرغبة
سكر (يُفضّل الحبيبات الخشنة)
حسب الرغبة
لوز (مفروم)
اختياري
الخطوات
1
الخطوة 1
افرد عجينة البف باستري على شكل شرائح بسماكة 1/8 بوصة (3 مم)، ثم اقطعها بعرض 4 بوصات (10 سم).
2
الخطوة 2
ادهن سطح العجينة بغسول البيض، ثم رشّ فوقها السكر الخشن أو مزيجًا من السكر واللوز المفروم. استخدم الشوبك للضغط بلطف على السكر والمكسرات داخل العجينة.
3
الخطوة 3
اقلب العجينة، وكرر الطريقة نفسها على الوجه الآخر: ادهنها بغسول البيض، ثم رشّ السكر واللوز.
4
الخطوة 4
اقطع الصينية عرضيًا إلى شرائح صغيرة بعرض حوالي 3/4 بوصة (2 سم) وطول 4 بوصات (10 سم).
5
الخطوة 5
لُف كل شريحة على شكل حلزوني. رتّبها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة واضغط برفق على الطرفين حتى لا تنفك أثناء الخبز.
6
الخطوة 6
اخبز على درجة حرارة 425°F (220°C) حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
