팜리에 (수녀의 바삭한 스트립)
라미네이션 반죽을 가늘게 잘라 설탕과 다진 아몬드를 입히고 비틀어 바삭하게 구운 슈크루스트 과자 막대입니다.
재료
퍼프 페이스트리 반죽
기호에 따라
계란물
기호에 따라
설탕 (굵은 입자 권장)
기호에 따라
아몬드 (다진 것)
선택 사항
조리 방법
1
단계 1
퍼프 페이스트리 반죽을 두께 1/8인치(3mm)의 스트립으로 밀고, 너비 4인치(10cm)로 자르세요.
2
단계 2
반죽 표면에 계란물을 바르고, 굵은 설탕 또는 설탕과 다진 아몬드를 섞은 것을 뿌리세요. 설탕과 견과류가 반죽에 살짝 눌리도록 밀대로 부드럽게 누르세요.
3
단계 3
반죽을 뒤집어 반대쪽에도 같은 방법을 반복하세요: 계란물을 바른 다음 설탕과 아몬드를 뿌립니다.
4
단계 4
판을 가로로 자르며 약 3/4인치(2cm) 너비, 4인치(10cm) 길이의 작은 스트립으로 만드세요.
5
단계 5
각 스트립을 나선형으로 비틀어주세요. 베이킹 페이퍼를 깐 오븐용 시트에 배치하고, 굽는 동안 풀리지 않도록 양쪽 끝을 부드럽게 눌러주세요.
6
단계 6
황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 425°F(220°C)에서 구워주세요.
