Palmiers (Nonnen-Knusperstreifen)

Name: Palmiers (Nonnen-Knusperstreifen)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: Blätterteig, nach Geschmack; Eigelb-Milch-Mischung, nach Geschmack; Zucker (vorzugsweise grobkörnig), nach Geschmack; Mandeln (gehackt), optional

Knusprige Blätterteigstäbchen, hergestellt aus in Streifen geschnittenem Blätterteig, bestreut mit Zucker und gehackten Mandeln, verdreht und gebacken, bis sie knusprig sind.

35 Min.

Einfach

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Zutaten

Blätterteig nach Geschmack

Eigelb-Milch-Mischung nach Geschmack

Zucker (vorzugsweise grobkörnig) nach Geschmack

Mandeln (gehackt) optional

Anleitung

Schritt 1

Den Blätterteig zu Streifen von 1/8 Zoll (3 mm) Dicke ausrollen und in 4 Zoll (10 cm) Breite schneiden.

Schritt 2

Die Oberfläche des Teigs mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und mit grobkörnigem Zucker oder einer Mischung aus Zucker und gehackten Mandeln bestreuen. Mit einem Nudelholz den Zucker und die Nüsse vorsichtig in den Teig drücken.

Schritt 3

Den Teig umdrehen und auf der anderen Seite genauso verfahren: mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen, dann mit Zucker und Mandeln bestreuen.

Schritt 4

Das Teigblatt quer in kleine Streifen von etwa 3/4 Zoll (2 cm) Breite und 4 Zoll (10 cm) Länge schneiden.

Schritt 5

Jeden Streifen zu einer Spirale drehen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und beide Enden leicht andrücken, damit sie beim Backen nicht aufgehen.