Лимонный кекс с пропиткой

Name: Лимонный кекс с пропиткой
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 100 г сливочное масло (размягчённое); 150 г мягкий коричневый сахар; 2 лимона лимонная цедра (мелко натёртая); 2 яйца (средние, взбитые вместе); 175 г мука с разрыхлителем (просеянная); 2 лимона лимонный сок (процеженный); 50 г сахарный песок

Сладкий, сочный бисквит с ароматом лимонной цедры, покрытый глазурью из лимонного сиропа.

1 ч 5 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

сливочное масло (размягчённое) 100 г

мягкий коричневый сахар 150 г

лимонная цедра (мелко натёртая) 2 лимона

яйца (средние, взбитые вместе) 2

мука с разрыхлителем (просеянная) 175 г

лимонный сок (процеженный) 2 лимона

сахарный песок 50 г

Инструкции

Разогрейте и подготовьте

Разогрейте духовку до 180°C, 350°F, отметка газа 4. Используя пергамент для выпечки или бумагу для выпечки, застелите форму для кекса на 1 фунт, оставив выступ 8 см с каждого конца.

Замесите тесто

Взбейте размягчённое масло с сахаром до бледной и однородной массы. Вмешайте лимонную цедру и яйца (если смесь начнёт расслаиваться, добавьте столовую ложку муки). Вмешайте просеянную муку металлической ложкой.

Выпекайте

Медленно выложите смесь в подготовленную форму и разровняйте поверхность обратной стороной ложки. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 45-50 минут до хорошего подъёма и золотистого цвета. Оставьте в форме. С помощью зубочистки проколите верх кекса примерно 20 раз.

Добавьте пропитку

Для лимонной пропитки смешайте процеженный сок двух лимонов с сахарным песком и полейте сверху ваш бисквит. Сок впитается в кекс и оставит хрустящую сахарную корочку.