Zitronen-Drizzle-Kastenkuchen

Name: Zitronen-Drizzle-Kastenkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 100 g Butter (weich); 150 g brauner Zucker (weich); 2 Zitronen Zitronenschale (fein gerieben); 2 Eier (mittelgroß, verquirlt); 175 g Mehl (mit Backpulver, gesiebt); 2 Zitronen Zitronensaft (passiert); 50 g Zucker (fein)

Ein süßer, saftiger Biskuitkuchen, verfeinert mit Zitronenabrieb und vollendet mit einem Zitronensirup-Guss.

1 Std. 5 Min.

Einfach

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Zutaten

Butter (weich) 100 g

brauner Zucker (weich) 150 g

Zitronenschale (fein gerieben) 2 Zitronen

Eier (mittelgroß, verquirlt) 2

Mehl (mit Backpulver, gesiebt) 175 g

Zitronensaft (passiert) 2 Zitronen

Zucker (fein) 50 g

Anleitung

Vorheizen und Vorbereiten

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C, 350°F, Gas Stufe 4 vor. Legen Sie eine 1-Pfund-Kastenform mit Backpapier aus und lassen Sie an beiden Enden einen Überstand von 8 cm.

Teig zubereiten

Schlagen Sie die weiche Butter und den Zucker cremig, bis die Masse blass und glatt ist. Rühren Sie die Zitronenschale und die Eier unter (geben Sie einen Esslöffel Mehl hinzu, wenn die Masse zu gerinnen beginnt). Heben Sie das gesiebte Mehl mit einem Metalllöffel unter.

Backen

Füllen Sie die Masse langsam in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche mit dem Rücken eines Löffels. Backen Sie im vorgeheizten Ofen 45–50 Minuten lang, bis der Kuchen gut aufgegangen und goldbraun ist. Lassen Sie den Kuchen in der Form. Stechen Sie mit einem Holzstäbchen etwa 20 Mal in die Oberseite des Kuchens.

Topping hinzufügen

Für das Zitronen-Topping vermischen Sie den passierten Saft der zwei Zitronen mit dem Kristallzucker und gießen Sie ihn über die Oberseite Ihres Kuchens. Der Saft zieht in den Kuchen ein und hinterlässt eine knusprige, zuckerhaltige Kruste.