レモンダリズルローフ
レモンの皮の香りをつけた、甘くてしっとりとしたスポンジケーキ。レモンシロップのグレーズで仕上げました。
材料
バター（室温に戻す）
100 g
ソフトブラウンシュガー
150 g
レモンの皮（細かくおろす）
レモン2個
卵（中サイズ、混ぜ合わせる）
2個
薄力粉（ベーキングパウダー入り、振るったもの）
175 g
レモン果汁（こしたもの）
レモン2個
グラニュー糖
50 g
作り方
1
予熱と準備
オーブンを180°C、350°F、ガス目盛り4に予熱します。クッキングシートまたは耐油紙を使って、1ポンドのパウンド型に敷き、両端に8cmはみ出すようにします。
2
生地を混ぜる
室温に戻したバターと砂糖を白っぽく滑らかになるまで混ぜ合わせます。レモンの皮と卵を混ぜ合わせます（生地が分離し始めたら、大さじ1杯の薄力粉を加えてください）。振るった薄力粉を金属のスプーンでさっくりと混ぜ合わせます。
3
焼く
生地をゆっくりと型に流し込み、スプーンの裏側を使って表面を平らにします。予熱したオーブンで45〜50分、よく膨らんで黄金色になるまで焼きます。型に入れたまま、つまようじを使ってケーキの上部約20箇所に穴を開けます。
4
トッピングを加える
レモンダリズルを作るには、2個のレモンの果汁とグラニュー糖を混ぜ、スポンジケーキの上にかけます。果汁がケーキに染み込み、サクサクとした砂糖の衣が残ります。
5
冷ます
耐油紙の端を使って型からケーキを取り出し、ワイヤーの冷却ラックの上に置きます。
