Bizcocho de Limón Glaseado

Name: Bizcocho de Limón Glaseado
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 100 g mantequilla (ablandada); 150 g azúcar moreno blando; 2 limones ralladura de limón (finamente rallada); 2 huevos (medianos, batidos juntos); 175 g harina con levadura (tamizada); 2 limones jugo de limón (colado); 50 g azúcar granulada

Un bizcocho dulce y húmedo aromatizado con ralladura de limón y terminado con un glaseado de sirope de limón.

1 h 5 min

Fácil

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Ingredientes

mantequilla (ablandada) 100 g

azúcar moreno blando 150 g

ralladura de limón (finamente rallada) 2 limones

huevos (medianos, batidos juntos) 2

harina con levadura (tamizada) 175 g

jugo de limón (colado) 2 limones

azúcar granulada 50 g

Instrucciones

Precalentar y Preparar

Precalienta el horno a 180 °C, 350 °F, marca de gas 4. Con papel de horno o papel vegetal, forra un molde para pan de 1 lb dejando un sobrante de 8 cm en cada extremo.

Mezclar la masa

Bate la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que la mezcla quede pálida y suave. Incorpora la ralladura de limón y los huevos (añade una cucharada de harina si la mezcla empieza a cortarse). Incorpora la harina tamizada con una cuchara de metal, con movimientos envolventes.

Hornear

Vierte la mezcla poco a poco en el molde preparado y nivela la superficie con el dorso de una cuchara. Hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos hasta que haya subido bien y esté dorado. Deja en el molde. Con un palillo, pincha la parte superior del bizcocho unas 20 veces.

Añadir la cobertura

Para el glaseado de limón, mezcla el jugo colado de los dos limones con el azúcar granulada y viértelo por encima del bizcocho. El jugo se absorberá en el bizcocho y dejará una cobertura crujiente y azucarada.