Рыба, тушённая в горшочке

Name: Рыба, тушённая в горшочке
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Ingredients: 1 (500 г) сушёная рыба; 1 (500 г) редис; несколько ломтиков имбирь; 1 ст. л. измельчённый чеснок; 1/2 ст. л. ферментированный красный тофу; 1 ст. л. ферментированная соевая паста; 3 зелёный лук (нарезанный кусочками); 2 ст. л. вино; 2 кинза; по вкусу тофу; по вкусу соль; по вкусу сахар; по вкусу светлый соевый соус; по вкусу тёмный соевый соус; по вкусу сушёная цедра мандарина; по вкусу бадьян; по вкусу кукурузный крахмал; 2 ст. л. вода (для смешивания ферментированного красного тофу и соевой пасты); 3 ст. л. масло

Сначала потушите сушёное рыбное филе в бульоне, нарежьте кусочками, затем тушите с такими ингредиентами, как ферментированный красный тофу, молотые ферментированные соевые бобы и другими ингредиентами, и загустите соус крахмалом.

2 ч 20 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

сушёная рыба 1 (500 г)

редис 1 (500 г)

имбирь несколько ломтиков

измельчённый чеснок 1 ст. л.

ферментированный красный тофу 1/2 ст. л.

ферментированная соевая паста 1 ст. л.

зелёный лук (нарезанный кусочками) 3

вино 2 ст. л.

кинза 2

тофу по вкусу

соль по вкусу

сахар по вкусу

светлый соевый соус по вкусу

тёмный соевый соус по вкусу

сушёная цедра мандарина по вкусу

бадьян по вкусу

кукурузный крахмал по вкусу

вода (для смешивания ферментированного красного тофу и соевой пасты) 2 ст. л.

масло 3 ст. л.

Инструкции

Шаг 1

Смешайте ферментированный красный тофу и ферментированную соевую пасту с 2 ст. л. воды до однородной массы. Положите сушёную рыбу в кипящую воду, доведите до кипения, затем варите на слабом огне около 1–2 часов. Выньте рыбу и дайте ей полностью остыть, после чего нарежьте кусочками. Рыбный бульон сохраните для дальнейшего использования.

Шаг 2

Разогрейте 3 ст. л. масла и обжарьте имбирь, чеснок, ферментированный красный тофу и ферментированную соевую пасту до появления аромата. Добавьте рыбу и быстро обжарьте. Влейте вино и приправы, затем тушите на слабом огне, пока вкусы не впитаются. Загустите смесью кукурузного крахмала с водой, посыпьте сверху зелёным луком и кинзой и подавайте прямо из горшочка.