Тушёный глютен
Глютен пшеницы обжаривается во фритюре до хрустящей корочки, а затем тушится с ароматными специями для получения блюда с насыщенным вкусом.
Ингредиенты
Глютен (разорвать на кусочки, отжать)
500 g
Имбирь
to taste
Бадьян
to taste
Кора корицы
to taste
Бульон
to taste
Растительное масло (примерно 100 г расходуется)
100 g
Кунжутное масло
1 tsp
Соевый соус
1 tbsp
Сахар
to taste
Глутамат натрия
to taste
Инструкции
1
Обжарить глютен
Разорвите глютен на кусочки и отожмите лишнюю влагу. Положите в разогретое масло и обжаривайте до тёмно-жёлтого цвета и хрустящей корочки, затем извлеките и слейте масло.
2
Тушить
Оставьте тонкий слой масла в сковороде, добавьте имбирь, бадьян и кору корицы и обжаривайте до появления аромата. Добавьте глютен, соевый соус, сахар и глутамат натрия, затем влейте бульон. Доведите до кипения на сильном огне, убавьте до слабого и тушите около 1 часа. Когда соус уварится, полейте кунжутным маслом и подавайте.
