Тушёная баранина
Домашнее тушёное блюдо из баранины с белой редькой (дайконом) в качестве основных ингредиентов, медленно приготовленное с использованием смеси ароматных специй до тех пор, пока мясо не станет мягким и не будет разваливаться. Насыщенный, пикантный соус и глубокий, ароматный вкус делают это блюдо аппетитным и прекрасно сочетающимся с рисом на пару.
Ингредиенты
Баранина (вымыть и нарезать кусками)
по вкусу
Белая редька (вымыть, очистить и нарезать кусками)
по вкусу
Имбирь (вымыть и раздавить)
по вкусу
Стрелки чеснока (вымыть и нарезать кусочками)
по вкусу
Бадьян
по вкусу
Корица (кора)
по вкусу
Доубанцзян (паста из бобов)
по вкусу
Кулинарное вино
по вкусу
Бульон
по вкусу
Соль
по вкусу
Глутамат натрия
по вкусу
Белый перец
по вкусу
Соевый соус
по вкусу
Масло чили
по вкусу
Растительное масло для жарки
30 г
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Вымойте и нарежьте баранину кусочками. Вымойте, очистите и нарежьте белую редьку кусочками. Вымойте и раздавите имбирь. Вымойте и нарежьте стрелки чеснока кусочками.
2
Обжаривание
Налейте масло в вок и разогрейте. Добавьте имбирь, бадьян, корицу, доубанцзян и баранину, обжаривайте до появления аромата. Влейте кулинарное вино и бульон, готовьте на среднем огне.
3
Добавление приправ и тушение
Затем добавьте белую редьку, соль, глутамат натрия, белый перец и соевый соус, тушите до полного вкуса. Добавьте стрелки чеснока и масло чили, дайте покипеть немного и подавайте.
