양고기 조림
주재료로 흰 무를 사용한 가정식 양고기 요리로, 다양한 향신료를 넣고 천천히 익혀 고기가 부드럽게 부서질 때까지 조리합니다. 진하고 짭짤한 소스와 깊고 향기로운 맛이 어우러져 입맛을 돋우며, 따뜻한 흰 쌀밥과 완벽하게 어울리는 요리입니다.
재료
양고기 (씻어 한입 크기로 자른 것)
적당량
무 (씻어 껍질을 벗리고 한입 크기로 자른 것)
적당량
생강 (씻어 으깬 것)
적당량
마늘쫑 (씻어 토막낸 것)
적당량
팔각
적당량
계피
적당량
두반장 (볶은 콩 페이스트)
적당량
요리주
적당량
육수
적당량
소금
적당량
MSG
적당량
백후추
적당량
간장
적당량
고추기름
적당량
식용유
30 g
조리 방법
1
재료 준비
양고기를 씻어 한입 크기로 자릅니다. 무를 씻어 껍질을 벗기고 한입 크기로 자릅니다. 생강을 씻어 으깹니다. 마늘쫑을 씻어 토막냅니다.
2
볶기
웍에 기름을 두르고 달궈 줍니다. 생강, 팔각, 계피, 두반장, 양고기를 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다. 요리주와 육수를 붓고 중간 불에서 익힙니다.
3
간 맞추고 졸이기
이어 무, 소금, MSG, 백후추, 간장을 넣고 간이 잘 배도록 졸입니다. 마늘쫑과 고추기름을 넣고 잠시 뜸을 들인 뒤 그릇에 담아 냅니다.
