Agneau braisé
Un plat d'agneau braisé de style familial avec du radis blanc comme ingrédients principaux, mijoté lentement avec un mélange d'épices aromatiques jusqu'à ce que la viande soit tendre et se défasse. La sauce riche et savoureuse ainsi que la saveur profonde et parfumée en font un plat appétissant qui se marie à merveille avec du riz à la vapeur.
Ingrédients
Agneau (lavé et coupé en morceaux)
au goût
Radis blanc (lavé, épluché et coupé en morceaux)
au goût
Gingembre (lavé et écrasé)
au goût
Pousses d'ail (lavées et coupées en sections)
au goût
Anis étoilé
au goût
Écorce de cannelle
au goût
Doubanjiang (pâte de haricots larges)
au goût
Vin de cuisine
au goût
Bouillon
au goût
Sel
au goût
MSG
au goût
Poivre blanc
au goût
Sauce soja
au goût
Huile de piment
au goût
Huile de cuisson
30 g
Instructions
1
Préparation des ingrédients
Lavez et coupez l'agneau en morceaux. Lavez, épluchez et coupez le radis blanc en morceaux. Lavez et écrasez le gingembre. Lavez et coupez les pousses d'ail en sections.
2
Faire revenir
Ajoutez l'huile dans un wok et faites chauffer. Ajoutez le gingembre, l'anis étoilé, l'écorce de cannelle, le doubanjiang et l'agneau, et faites revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé. Versez le vin de cuisine et le bouillon, et laissez cuire à feu moyen.
3
Assaisonnement et braisage
Ajoutez ensuite le radis blanc, le sel, le MSG, le poivre blanc et la sauce soja, et laissez braiser jusqu'à ce que les saveurs soient bien imprégnées. Ajoutez les pousses d'ail et l'huile de piment, laissez mijoter un instant, et servez.
