ラム肉の煮込み
香り高いスパイスをブレンドし、柔らかい白萝卜（だいこん）を主食材として、ゆっくりと煮込んだ家庭風の羊肉の煮込み料理です。肉が柔らかくとろけるまで煮込みました。コクのある旨味豊かなソースと、深みのある香ばしい味わいが特徴で、ごはんにぴったりのおかずです。
材料
羊肉（洗って塊状に切る）
適量
大根（洗い、皮をむいて、塊状に切る）
適量
生姜（洗って潰す）
適量
ニンニクの芽（洗って切る）
適量
八角
適量
シナモン樹皮
適量
豆板醤（豆瓣醤）
適量
料酒
適量
スープ
適量
塩
適量
味の素
適量
白胡椒
適量
醤油
適量
ラー油
適量
食用油
30 g
作り方
1
材料の準備
羊肉を洗って塊状に切る。大根を洗い、皮をむいて、塊状に切る。生姜を洗って潰す。ニンニクの芽を洗って切る。
2
炒め
中華鍋に油を加えて熱する。生姜、八角、シナモン樹皮、豆板醤、羊肉を加え、香りが立つまで炒める。料酒とスープを注ぎ、中火で煮る。
3
味付けと煮込み
次に大根、塩、味の素、白胡椒、醤油を加え、味が付くまで煮込む。ニンニクの芽とラー油を加え、少し煮て、提供する。
