四川風スパイシーそら豆
そら豆と唐辛子粉、山椒を炒めた、家庭的な副菜です。旨味、甘み、爽やかさ、そして心地よいしびれる辛味が楽しめます。
材料
柔らかいえんどう豆（洗って水切り）
to taste
青ねぎ（みじん切り）
to taste
生姜（みじん切り）
to taste
食用油
30 g
細かい塩
1 tsp
砂糖
2 tsp
水
to taste
唐辛子粉
1 tbsp
味の素
2 tsp
花椒
1 tsp
作り方
1
下準備
柔らかいえんどう豆を洗って水切りし、青ねぎと生姜をみじん切りにする。
2
炒め物
中華鍋に油を熱し、みじん切りにした青ねぎと生姜を加えて香りが立つまで炒め、えんどう豆を加えて均一に炒める。細かい塩、砂糖、水、唐辛子粉を加え、さらに約1分間炒める。味の素と花椒を加え、よく混ぜ合わせて完成。
