Habas Sichuan Picantes
Una guarnición casera de tiernas habas salteadas con chile en polvo y granos de pimienta de Sichuan, que ofrece un sabor sabroso, dulce, fresco y agradablemente entumecedor.
Ingredientes
habas tiernas (lavadas y escurridas)
al gusto
cebolletas (picadas)
al gusto
jengibre (picado)
al gusto
aceite de cocina
30 g
sal fina
1 cdta
azúcar
2 cdtas
agua
al gusto
chile en polvo
1 cda
glutamato monosódico
2 cdtas
pimienta de Sichuan
1 cdta
Instrucciones
1
Preparación
Lava y escurre las habas tiernas; pica finamente las cebolletas y el jengibre.
2
Salteado
Calienta el aceite en un wok, añade las cebolletas y el jengibre picados y saltea hasta que estén fragantes, luego añade las habas y saltea de manera uniforme. Añade la sal fina, el azúcar, el agua y el chile en polvo, y continúa salteando durante aproximadamente 1 minuto. Añade el glutamato monosódico y la pimienta de Sichuan, mezcla bien para combinar y sirve.
