Горшочек с тушёными живыми креветками

Name: Горшочек с тушёными живыми креветками
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 600 g Живые креветки (отрезать усы от головы; сделать разрез по спине хвоста); 50 g Базовое масло; 650 g Базовый соус; 20 g Медицинское вино; Уксус, щепотка; Смесь специй, щепотка; Китайская травяная смесь, щепотка; 20 g Кинза (нарезать отрезками); 20 g Зелёный лук (нарезать отрезками); 1 g Соль (для маринада); 3 g MSG (для маринада); 2 g Куриный бульон (для маринада); 15 g Имбирный сок (для маринада); 10 g Кулинарное вино (для маринада); 5 g Острая приправа (для маринада; можно заменить на приправу мала)

Блюдо, основным ингредиентом которого являются свежие живые креветки: их маринуют, а затем тушат на пряной основе.

45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Живые креветки (отрезать усы от головы; сделать разрез по спине хвоста) 600 g

Базовое масло 50 g

Базовый соус 650 g

Медицинское вино 20 g

Уксус щепотка

Смесь специй щепотка

Китайская травяная смесь щепотка

Кинза (нарезать отрезками) 20 g

Зелёный лук (нарезать отрезками) 20 g

Соль (для маринада) 1 g

MSG (для маринада) 3 g

Куриный бульон (для маринада) 2 g

Имбирный сок (для маринада) 15 g

Кулинарное вино (для маринада) 10 g

Острая приправа (для маринада; можно заменить на приправу мала) 5 g

Инструкции

Подготовка основного ингредиента

Отрежьте усы от головы креветок и сделайте разрез по спине хвоста.

Маринование основного ингредиента

Добавьте к креветкам 1 g соли, 3 g MSG, 2 g куриного бульона, 15 g имбирного сока, 10 g кулинарного вина и 5 g острой приправы, затем аккуратно перемешайте до равномерного распределения.

Тушение

Добавьте в горшочек базовое масло, затем базовый соус, и выложите сверху маринованные креветки. Равномерно посыпьте медицинским вином, китайской травяной смесью и смесью специй. Тушите при 270° в течение 4 минут, уменьшите температуру до 130° и тушите ещё 3 минуты, дайте соку выйти, затем тушите ещё 3 минуты. Перед подачей посыпьте зелёным луком и кинзой.