Olla Estofada de Camarones Vivos

Name: Olla Estofada de Camarones Vivos
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 600 g Camarones vivos (recorta los bigotes de la cabeza; haz un corte a lo largo del lomo de la cola); 50 g Aceite base; 650 g Salsa base; 20 g Vino medicinal; Vinagre, una pizca; Mezcla de especias, una pizca; Mezcla de hierbas chinas, una pizca; 20 g Cilantro (cortado en segmentos); 20 g Cebolleta (cortada en segmentos); 1 g Sal (para marinar); 3 g Glutamato monosódico (para marinar); 2 g Caldo de pollo (para marinar); 15 g Zumo de jengibre (para marinar); 10 g Vino de cocina (para marinar); 5 g Sazón picante (para marinar; se puede sustituir por condimento mala)

Un plato elaborado con gambas frescas vivas como ingrediente principal, marinado y luego guisado con una base sazonada.

45 min

Fácil

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Ingredientes

Camarones vivos (recorta los bigotes de la cabeza; haz un corte a lo largo del lomo de la cola) 600 g

Aceite base 50 g

Salsa base 650 g

Vino medicinal 20 g

Vinagre una pizca

Mezcla de especias una pizca

Mezcla de hierbas chinas una pizca

Cilantro (cortado en segmentos) 20 g

Cebolleta (cortada en segmentos) 20 g

Sal (para marinar) 1 g

Glutamato monosódico (para marinar) 3 g

Caldo de pollo (para marinar) 2 g

Zumo de jengibre (para marinar) 15 g

Vino de cocina (para marinar) 10 g

Sazón picante (para marinar; se puede sustituir por condimento mala) 5 g

Instrucciones

Preparación del ingrediente principal

Recorta los bigotes de la cabeza de los camarones y haz un corte a lo largo del lomo de la cola.

Marinado del ingrediente principal

Añade a los camarones 1 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, 2 g de caldo de pollo, 15 g de zumo de jengibre, 10 g de vino de cocina y 5 g de sazón picante, luego mezcla suavemente hasta que quede perfectamente integrado.

Estofado

Añade el aceite base a la olla, luego agrega la salsa base y coloca los camarones marinados encima. Esparce uniformemente el vino medicinal, la mezcla de hierbas chinas y la mezcla de especias. Estofa a 270° durante 4 minutos, reduce a 130° y estofa durante 3 minutos, suelta los jugos, luego estofa otros 3 minutos más. Esparce cebolleta y cilantro antes de servir.