Тушёные грибы с курицей и креветками

Name: Тушёные грибы с курицей и креветками
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1.3 kg куриное мясо (нарезанное треугольными кусочками); 25 g грибы (замоченные и промытые от песка); 500 g мясо креветок (нарезанное толстыми ломтиками); 10 сердцевины шпината, обрезанные; 900 g (about 70 g actually used) растительное масло; 25 g топлёный жир; 10 g глутамат натрия; 10 g соль; 15 g кулинарное вино; 15 g куриный жир; 15 g имбирь (толчёный); 25 g сегменты зелёного лука; 1.5 kg молочный бульон

Блюдо в стиле Шаньдун с молочно-белым бульоном, насыщенным вкусом и нежным мясом.

55 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

куриное мясо (нарезанное треугольными кусочками) 1.3 kg

грибы (замоченные и промытые от песка) 25 g

мясо креветок (нарезанное толстыми ломтиками) 500 g

сердцевины шпината, обрезанные 10

растительное масло 900 g (about 70 g actually used)

топлёный жир 25 g

глутамат натрия 10 g

соль 10 g

кулинарное вино 15 g

куриный жир 15 g

имбирь (толчёный) 15 g

сегменты зелёного лука 25 g

молочный бульон 1.5 kg

Инструкции

Шаг 1

Нарежьте куриное мясо треугольными кусочками, затем опустите их в вок с растительным маслом, нагретым примерно до 60% горячести. Кратковременно обжарьте, затем выньте и дайте стечь маслу. Нарежьте мясо креветок толстыми ломтиками. Замочите грибы и смойте с них песок.

Шаг 2

Поставьте вок на сильный огонь и растопите топлёный жир. Добавьте толчёный имбирь и обжаривайте до появления аромата, затем влейте кулинарное вино. Добавьте соль и молочный бульон, затем положите кусочки курицы и грибы. Убавьте огонь до слабого и тушите до мягкости курицы.

Шаг 3

Выловите и удалите зелёный лук и имбирь, затем добавьте ломтики креветок. Когда бульон снова закипит, снимите пену, добавьте сердцевины шпината, полейте куриным жиром и подавайте.