Champiñones estofados con pollo y gambas

Name: Champiñones estofados con pollo y gambas
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1.3 kg carne de pollo (cortada en triángulos); 25 g champiñones (remojados y lavados para eliminar la arenilla); 500 g carne de gambas (cortada en rodajas gruesas); 10 corazones de espinaca, recortados; 900 g (aproximadamente 70 g realmente utilizados) aceite vegetal; 25 g manteca de cerdo cocida; 10 g glutamato monosódico (MSG); 10 g sal; 15 g vino de cocina; 15 g grasa de pollo; 15 g jengibre (machacado); 25 g trozos de cebolleta; 1.5 kg caldo de leche

Un plato estilo Shandong con un caldo blanco lechoso, sabor rico y carne tierna.

55 min

Fácil

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Champiñones estofados con pollo y gambas

Ingredientes

carne de pollo (cortada en triángulos) 1.3 kg

champiñones (remojados y lavados para eliminar la arenilla) 25 g

carne de gambas (cortada en rodajas gruesas) 500 g

corazones de espinaca, recortados 10

aceite vegetal 900 g (aproximadamente 70 g realmente utilizados)

manteca de cerdo cocida 25 g

glutamato monosódico (MSG) 10 g

sal 10 g

vino de cocina 15 g

grasa de pollo 15 g

jengibre (machacado) 15 g

trozos de cebolleta 25 g

caldo de leche 1.5 kg

Instrucciones

Paso 1

Corte la carne de pollo en triángulos y luego introdúzcalos en un wok con aceite vegetal calentado aproximadamente al 60 % de su capacidad. Fría brevemente, luego retire y escurra. Corte la carne de gambas en rodajas gruesas. Remoje los champiñones y elimine cualquier resto de arenilla.

Paso 2

Ponga el wok a fuego alto y derrita la manteca de cerdo cocida. Añada el jengibre machacado y saltee hasta que esté aromático, luego vierta el vino de cocina. Incorpore la sal y el caldo de leche, luego agregue los trozos de pollo y los champiñones. Reduzca el fuego a temperatura baja y guise hasta que el pollo esté tierno.

Paso 3

Retire y deseche las cebolletas y el jengibre, luego incorpore las rodajas de gamba. Cuando el caldo vuelva a hervir, retire la espuma con una espumadera, añada los corazones de espinaca, vierta la grasa de pollo por encima y sirva.