Тушеная свиная грудинка

Name: Тушеная свиная грудинка
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 2 lbs Свиная грудинка с кожей, нарезанная кубиками 5 см; 5-6 штук Сушеные дольки боярышника; 3 ст.л. Шаосинское кулинарное вино; 3 ст.л. Легкий соевый соус; 1 ст.л. Темный соевый соус; 4 ст.л. Кристаллический или коричневый сахар; 4 куска Имбирь, нарезанный ломтиками; 2 штуки Звездный анис; по вкусу Соль; 2 стебля Зеленый лук для украшения

Нежная свиная грудинка, медленно тушеная в пикантно-сладком соусе до полной мягкости во рту. Эта классическая китайская утешительная еда имеет карамелизованные края и глубоко насыщенный вкус после нескольких часов томления.

1 ч 45 мин

Средне

0 в избранном

История

Любимое блюдо по всей Китая, эта тушеная свиная грудинка достигает шелковистой нежности благодаря долгому томлению на медленном огне. Сушеные дольки боярышника помогают расщепить жесткие волокна, добавляя легкую кислинку, которая уравновешивает жирность.

Ингредиенты

Свиная грудинка с кожей, нарезанная кубиками 5 см 2 lbs

Сушеные дольки боярышника 5-6 штук

Шаосинское кулинарное вино 3 ст.л.

Легкий соевый соус 3 ст.л.

Темный соевый соус 1 ст.л.

Кристаллический или коричневый сахар 4 ст.л.

Имбирь, нарезанный ломтиками 4 куска

Звездный анис 2 штуки

Соль по вкусу

Зеленый лук для украшения 2 стебля

Инструкции

Подготовка свинины

Промойте кубики свиной грудинки и полностью обсушите. В большой миске залейте холодной водой и добавьте 2 столовые ложки кулинарного вина. Оставьте на 15 минут, чтобы убрать любой привкус дичи.

Начать тушение

Переложите свинину и дольки боярышника в большой глиняный горшок или голландскую духовку. Добавьте воды, чтобы она покрывала мясо минимум на 5 см. Добавьте имбирь, звездный анис, оставшееся кулинарное вино, оба соевых соуса и сахар.

Тушить на медленном огне

Доведите до легкого кипения на средне-высоком огне, затем уменьшите до минимального кипения. Накройте частично и готовьте 1,5-2 часа, периодически помешивая, пока свинина не станет мягкой, как масло, а соус не загустеет до блестящей глазури.

Завершить и подать

Приправьте солью по необходимости. Соус должен быть достаточно густым, чтобы обволакивать свинину. украсьте нарезанным зеленым луком и подавайте горячим с отварным рисом.