Тушёное свиное сало
Классическая китайская тушёная свиная грудинка (红烧肉) со свиной грудинкой, бадьяном, ферментированным тофу и чесноком.
Ингредиенты
свиное сало
по вкусу
звездчатый анис
по вкусу
ферментированный тофу
кусок
чеснок
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты: звездчатый анис, свиное сало, ферментированный тофу, соус чили Лао Гань Ма и чеснок.
2
Шаг 2
Положите свиное сало в кастрюлю, добавьте кулинарное вино и варите на медленном огне 15 минут.
3
Шаг 3
Выньте и нарежьте на куски. Отложите чеснок в сторону.
4
Шаг 4
Разогрейте масло в воке до нагрева примерно на 60%, добавьте свиное сало и обжаривайте, помешивая. Добавьте звездчатый анис, ферментированный тофу и тёмный соевый соус, несколько раз обжаривайте, помешивая.
5
Шаг 5
Добавьте нужное количество воды.
6
Шаг 6
Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума и готовьте, пока соус не загустеет.
7
Шаг 7
Поскольку был добавлен ферментированный тофу, дополнительная соль не требуется.
8
Шаг 8
Выложите на тарелку и снимите фото готового блюда!!!
