Panceta de Cerdo Estofada
Un clásico plato chino de panceta de cerdo estofada (红烧肉) con panceta de cerdo, anís estrellado, tofu fermentado y ajo.
Ingredientes
panceta de cerdo
según sea necesario
anís estrellado
según sea necesario
tofu fermentado
un trozo
ajo
según sea necesario
Instrucciones
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Paso 1
Prepara los ingredientes: anís estrellado, panceta de cerdo, tofu fermentado, salsa de chile Lao Gan Ma y ajo.
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Paso 2
Agrega la panceta de cerdo a una olla, añade vino de cocina y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
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Paso 3
Saca la panceta y córtala en trozos. Reserva el ajo.
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Paso 4
Calienta aceite en un wok hasta que esté aproximadamente al 60% de temperatura, agrega la panceta de cerdo y saltea. Añade anís estrellado, tofu fermentado y salsa de soja oscura, y saltea un par de veces.
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Paso 5
Añade una cantidad adecuada de agua.
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Paso 6
Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo hasta que la salsa espese.
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Paso 7
Como se ha añadido tofu fermentado, no es necesario agregar sal extra.
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Paso 8
Sirve el plato y toma una foto del plato terminado!!!
