Geschmorter Schweinebauch
Ein klassisches chinesisch geschmortes Schweinebauch (红烧肉) mit Schweinebauch, Sternanis, fermentiertem Tofu und Knoblauch.
Zutaten
Schweinebauch
as needed
Sternanis
as needed
Fermentierter Tofu
a piece
Knoblauch
as needed
Anleitung
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Schritt 1
Die Zutaten vorbereiten: Sternanis, Schweinebauch, fermentierten Tofu, Lao-Gan-Ma-Chilisauce und Knoblauch.
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Schritt 2
Den Schweinebauch in einen Topf geben, Kochwein hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 3
Herausnehmen und in Stücke schneiden. Den Knoblauch beiseitelegen.
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Schritt 4
Öl in einem Wok erhitzen, bis es etwa zu 60 % heiß ist, den Schweinebauch hinzufügen und anbraten. Sternanis, fermentierten Tofu und dunkle Sojasauce hinzufügen und einige Male durchrühren.
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Schritt 5
Eine angemessene Menge Wasser hinzufügen.
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Schritt 6
Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren, bis die Soße eindickt.
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Schritt 7
Da fermentierter Tofu hinzugefügt wurde, wird kein zusätzliches Salz benötigt.
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Schritt 8
Auf einem Teller anrichten und ein Foto vom fertigen Gericht machen!!!
