Poitrine de porc braisée
Un classique de la cuisine chinoise, la poitrine de porc braisée (红烧肉), préparée avec de la poitrine de porc, de l'anis étoilé, du tofu fermenté et de l'ail.
Ingrédients
poitrine de porc
au besoin
anis étoilé
au besoin
tofu fermenté
un morceau
ail
au besoin
Instructions
1
Étape 1
Préparez les ingrédients : anis étoilé, poitrine de porc, tofu fermenté, sauce pimentée Lao Gan Ma et ail.
2
Étape 2
Ajoutez la poitrine de porc dans une marmite, ajoutez le vin de cuisson et laissez mijoter pendant 15 minutes.
3
Étape 3
Retirez et coupez en morceaux. Réservez l'ail.
4
Étape 4
Faites chauffer l'huile dans un wok jusqu'à environ 60 % de la température, ajoutez la poitrine de porc et faites sauter. Ajoutez l'anis étoilé, le tofu fermenté et la sauce soja foncée, puis faites sauter quelques fois.
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Étape 5
Ajoutez une quantité appropriée d'eau.
6
Étape 6
Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
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Étape 7
Comme du tofu fermenté a été ajouté, aucun sel supplémentaire n'est nécessaire.
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Étape 8
Dressez l'assiette et prenez une photo du plat fini !!!
