Тушеные весенние побеги бамбука

Name: Тушеные весенние побеги бамбука
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: по вкусу Весенние побеги бамбука (вымыть, отбить ножом для разрыхления, нарезать на сегменты длиной 5 см); по вкусу Масло (использовать щедрое количество, нагреть до среднего жара); по вкусу Соль; по вкусу Темный соевый соус (для окрашивания); по вкусу Сахар (для сладости и баланса вкуса); по вкусу Светлый соевый соус (для усиления умами); по вкусу Куриный бульонный порошок (для приправы)

Традиционный ханчжоуский деликатес из нежных весенних побегов бамбука, собранных примерно к празднику Цинмин, тушённых в большом количестве масла и сахара.

20 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Весенние побеги бамбука (вымыть, отбить ножом для разрыхления, нарезать на сегменты длиной 5 см) по вкусу

Масло (использовать щедрое количество, нагреть до среднего жара) по вкусу

Соль по вкусу

Темный соевый соус (для окрашивания) по вкусу

Сахар (для сладости и баланса вкуса) по вкусу

Светлый соевый соус (для усиления умами) по вкусу

Куриный бульонный порошок (для приправы) по вкусу

Инструкции

Нарезать побеги бамбука

Вымойте весенние побеги бамбука, отбейте их ножом, чтобы разрыхлить текстуру, затем нарежьте на сегменты длиной 5 см

Обжарить побеги бамбука

Налейте щедрое количество масла в сковороду, нагрейте до среднего жара, добавьте весенние побеги бамбука и обжаривайте на сильном огне, пока они не будут готовы примерно на 70–80%

Приправить блюдо

Добавьте соль, темный соевый соус и сахар, влейте светлый соевый соус для усиления умами, затем добавьте необходимое количество воды, переключите на слабый огонь и тушите 5 минут