Тушёный тофу с начинкой

Name: Тушёный тофу с начинкой
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 6 тофу (нарезать крест-накрест); 25 g свиной жир; 50 g свиной фарш; 5 g нарезанный зелёный лук (использовать частями); a pinch мука (смешать с водой в пасту для запечатывания); 5 g измельчённый имбирь (в оригинале 'minced', интерпретировано как имбирная паста); 35 g крахмал из водяного ореха; 2.5 g глутамат натрия; 35 g соевый соус (использовать частями); 0.5 g мелкая соль; 20 g кунжутное масло (использовать частями); 10 g кулинарное вино (шаосинское вино); 500 g растительное масло (фактически использовать 35 г); 200 g бульон

Кусочки жареного тофу начиняют мясным фаршем, запечатывают, затем тушат и подают с загущённым соусом.

40 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

тофу (нарезать крест-накрест) 6

свиной жир 25 g

свиной фарш 50 g

нарезанный зелёный лук (использовать частями) 5 g

мука (смешать с водой в пасту для запечатывания) a pinch

измельчённый имбирь (в оригинале 'minced', интерпретировано как имбирная паста) 5 g

крахмал из водяного ореха 35 g

глутамат натрия 2.5 g

соевый соус (использовать частями) 35 g

мелкая соль 0.5 g

кунжутное масло (использовать частями) 20 g

кулинарное вино (шаосинское вино) 10 g

растительное масло (фактически использовать 35 г) 500 g

бульон 200 g

Инструкции

Нарезка

Нарежьте тофу крест-накрест.

Приготовление начинки

Добавьте к свиному фаршу соевый соус (5 г) и соль (0,5 г), перемешайте до вязкого состояния. Добавьте нарезанный зелёный лук (2,5 г), измельчённый имбирь (2,5 г) и кунжутное масло (5 г), затем тщательно перемешайте.

Наполнение

Разогрейте масло и обжарьте тофу до золотистой корочки, затем выложите. Сделайте надрез рядом с обжаренным тофу, наполните свиной начинкой и запечатайте отверстие мучной пастой.

Тушение

Добавьте в вок свиной жир и обжарьте с нарезанным зелёным луком (2,5 г) и измельчённым имбирём (2,5 г). Влейте кулинарное вино и соевый соус (30 г), затем влейте бульон. Сначала положите тофу надрезанной стороной вниз на тарелку, затем переложите его в вок как есть. Когда начинка будет готова и соус загустеет, добавьте глутамат натрия (1,5 г), загустите крахмальным раствором, полейте кунжутным маслом (15 г), перемешайте и подавайте.