Тушёный тофу со свежими грибами

Name: Тушёный тофу со свежими грибами
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 г Шёлковый тофу (бланшированный в кипящей воде и нарезанный кубиками по 1,5 см); 100 г Свежие грибы (отваренные в течение 1 минуты, охлаждённые и нарезанные ломтиками); 25 г Ломтики варёного бамбукового побега; 400 г Овощной бульон; 10 г Соевый соус; 2,5 г Мелкая соль; 2,5 г Глутамат натрия; 5 г Рисовое вино Шаосин; 5 г Кунжутное масло

Приготовлено из шелкового тофу и свежих грибов в качестве основных ингредиентов, тушённых на медленном огне. Грибы получаются нежными и хрустящими, тофу — мягким и шелковистым, а бульон — прозрачным и изысканным.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Шёлковый тофу (бланшированный в кипящей воде и нарезанный кубиками по 1,5 см) 500 г

Свежие грибы (отваренные в течение 1 минуты, охлаждённые и нарезанные ломтиками) 100 г

Ломтики варёного бамбукового побега 25 г

Овощной бульон 400 г

Соевый соус 10 г

Мелкая соль 2,5 г

Глутамат натрия 2,5 г

Рисовое вино Шаосин 5 г

Кунжутное масло 5 г

Инструкции

Подготовка тофу

Положите шёлковый тофу в миску, влейте рисовое вино Шаосин и готовьте на пару на сильном огне 15 минут. Выньте, обрежьте края, нарежьте кубиками по 1,5 см, бланшируйте в кипящей воде и извлеките шумовкой.

Подготовка грибов

Положите свежие грибы в кастрюлю с кипящей водой на 1 минуту, выньте, промойте холодной водой для охлаждения и нарежьте ломтиками.

Тушение блюда

Положите тофу, ломтики бамбукового побега и мелкую соль в глиняный горшок. Добавьте овощной бульон так, чтобы тофу был едва покрыт, доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь до слабого и тушите около 10 минут. Добавьте ломтики грибов, соевый соус и глутамат натрия, полейте кунжутным маслом и подавайте.