Tofu guisado con champiñones frescos

Name: Tofu guisado con champiñones frescos
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g Tofu sedoso (blanqueado en agua hirviendo y cortado en cubos de 1,5 cm); 100 g Champiñones frescos (hervidos durante 1 minuto, enfriados y cortados en láminas); 25 g Rodajas de brote de bambú cocido; 400 g Caldo de verduras; 10 g Salsa de soja; 2,5 g Sal fina; 2,5 g Glutamato monosódico; 5 g Vino de Shaoxing; 5 g Aceite de sésamo

Elaborado con tofu sedoso y champiñones frescos como ingredientes principales, cocinado a fuego lento. Los champiñones quedan tiernos y crujientes, el tofu suave y sedoso, y el caldo claro y delicado.

35 min

Fácil

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Ingredientes

Tofu sedoso (blanqueado en agua hirviendo y cortado en cubos de 1,5 cm) 500 g

Champiñones frescos (hervidos durante 1 minuto, enfriados y cortados en láminas) 100 g

Rodajas de brote de bambú cocido 25 g

Caldo de verduras 400 g

Salsa de soja 10 g

Sal fina 2,5 g

Glutamato monosódico 2,5 g

Vino de Shaoxing 5 g

Aceite de sésamo 5 g

Instrucciones

Preparar el tofu

Coloque el tofu sedoso en un bol, añada el vino de Shaoxing y cueza al vapor a fuego fuerte durante 15 minutos. Retire, pele los bordes, corte en cubos de 1,5 cm, blanquee en agua hirviendo y saque con una espumadera.

Preparar los champiñones

Coloque los champiñones frescos en una olla con agua hirviendo durante 1 minuto, retire, enjuague con agua fría para enfriar y corte en láminas.

Guisar el plato

Coloque el tofu, las rodajas de brote de bambú y la sal fina en una olla de barro. Añada el caldo de verduras hasta que el tofu quede justo cubierto, lleve a ebullición a fuego medio, luego reduzca a fuego bajo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Añada las láminas de champiñón, la salsa de soja y el glutamato monosódico, rocíe con aceite de sésamo y sirva.